磐田市無農薬、無肥料野菜作り　きとう農園

茎レタスできました！


茎レタスは、レタスの仲間です。
普段よく食べる丸いタイプのレタスと違って変な形をしており
太い茎を食用にするシャキッとした食感が特徴の野菜です。

葉を取り、茎の厚い皮を剥いた芯の部分を、生のままサラダや和え物
または炒め物にして食べます。また、芯の部分を細く切って乾かしたものは
「やまくらげ」と呼ばれていて、
中華料理や煮物・漬物としても。

中華食べたくなる